Как снять со щуки шкуру для фарширования
Рассказываем как разделывать щуку и как снимать шкуру с щуки. Сначала освобождают тушку от чешуи и внутренностей, потом снимают шкурку. Удобнее работать вдвоем: один человек через салфетку удерживает рыбину за голову в вертикальном положении, а второй заворачивает кожу и стягивает книзу. Так как снять шкуру с щуки чулком и при этом не повредить ее бывает сложно, на коже часто остаются разрезы и отверстия, которые мешают фаршировке рыбы.
Как снять шкуру со щуки и разделать рыбу
Фаршированная рыба: как правильно снять кожу со щуки
Как разделать щуку на филе без костей и кожи — рекомендации